Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει. Η ημέρα... «ύμνος» στο ψήσιμο και στην... τσίκνα καταφτάνει και οι απανταχού «μερακλήδες» ετοιμάζονται να ανάψουν τη φωτιά! Το ξέρουμε ότι είσαι ένας/μία απ’ αυτούς και γι΄αυτό το λόγο σου έχουμε μαζέψει λαχταριστές συνταγές!
Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο!
«Του τολμηρού»
Υλικά:
Για το κρέας
- 1,5kg παϊδάκια κοτόπουλου
Για τη μαρινάδα
- χυμό από 3 λάιμ
- 3 κ.γ. ξύσμα λάιμ
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
- 4 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε τα παϊδάκια μέσα στο μπολ της μαρινάδας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ακόμη και για όλη τη νύχτα.
Ψήνουμε στο γκριλ ή σε ψησταριά υγραερίου. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους και φυσικά από το πόσο δυνατή είναι η φωτιά μας.
Καλό θα είναι να αλείψουμε τη σχάρα με λίγο λάδι πριν βάλουμε το κοτόπουλο επάνω ώστε να μην κολλήσει ή καεί.
«Από τις Ινδίες»
Υλικά:
Για το κρέας
- 500-600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 πακέτο ξυλάκια για σουβλάκια
Για τη μαρινάδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κάρι, σε σκόνη
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 σκ. σκόρδο
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. μέλι
- 40 γρ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. σουσάμι
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουσκεύουμε τα ξυλάκια σε νερό για μερικές ώρες, ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
Κόβουμε το κρέας σε κύβους 1-1.5 εκ. και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα της μαρινάδας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το κρέας.
Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα περνάμε τα κρέατα στα ξυλάκια για σουβλάκια.
Θα μας βγάλει 4-6 σουβλάκια. Ψήνουμε στην γκριλιέρα ή στην ψησταριά υγραερίου σε δυνατή φωτιά και για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
🍽️ Πρόταση σερβιρίσματος: Σε μία μακρόστενη πιατέλα τοποθέτησε όμορφα τα σουβλάκια το ένα πάνω στο άλλο και συνόδευσε με τηγανιτές πατάτες & πράσινη σαλάτα.