Η Καθαρά Δευτέρα έχει τα δικά της έθιμα κι ένα από αυτά είναι το Σαρακοστιανό τραπέζι. Ένα μενού γεμάτο από νηστίσιμα πιάτα, με τα θαλασσινά να βρίσκονται στο προσκήνιο, και την παραδοσιακή λαγάνα να κάνει το γύρο του τραπεζιού δυο και τρεις και… δέκα φορές! Τηγανητά καλαμαράκια, πατατοκεφτέδες, ταραμοσαλάτα, τραγανές γαρίδες στο τηγάνι, σιμιγδαλένιος χαλβάς για το τέλος κι άλλα πολλά… Ναι μεν νόστιμα, αλλά κάθε φορά αρκετά λαδερά. Τι θα έλεγες λοιπόν να κάνεις φέτος την ανατροπή και όλα τα Σαρακοστιανά γεύματα να τα επιμεληθεί η φριτέζα αέρος;
Παρακάτω σου έχουμε κάποιες αγαπημένες σαρακοστιανές συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις πανεύκολα στο AirFryer, κάνοντάς τους όλους να «γλύφουν τα δάχτυλά» τους!
#01 Υπερ-τραγανά καλαμαράκια
Δε γίνεται να λείπουν από το μενού των Σαρακοστιανών. Γι’ αυτό κι εμείς σου έχουμε το μυστικό για να πετύχεις την τέλεια κρούστα, ναι ακόμα και χωρίς τηγάνισμα!
Τι θα χρειαστείς;
- 1Kg καλαμάρι καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες
- 30gr αλεύρι καλαμποκιού
- 20gr κορν φλάουρ
- 40gr ψιλό σιμιγδάλι
- 150gr αλεύρι γ.ο.χ
- 1-2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.γ ζάχαρη κρυσταλλική
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε μαζί το σιμιγδάλι, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι γ.ο.χ, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Και ανακατεύουμε μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν
- Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε νερό
- Παίρνουμε το καλαμάρι και πασπαλίζουμε όλα τα κομμάτια με τη ζάχαρη και αρκετό αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι να πάει παντού.
- Ένα-ένα τα κομμάτια του καλαμαριού, τα περνάμε από το μπολ 1 με το μείγμα αλευριού, ύστερα από το μπολ 2 με το νερό και στο τέλος, ξανά από το μπολ 1.
- Και τα τοποθετούμε στον κάδο του Airfryer, ψεκάζοντας κάθε φορά με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στους 200οC για 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε σε μια πιατέλα, είτε σκέτα με λεμόνι, είτε συνοδευόμενα από κάποιο dip της επιλογής μας.
Μα γίνεται καλαμαράκια χωρίς πατάτες τηγανητές;
Επειδή καλαμαράκια χωρίς «τηγανητές» πατάτες δε γίνεται, σε αυτό το Airfryer της Rohnson μπορείς να ετοιμάσεις και τα δύο ταυτόχρονα. Έχει δύο κάδους 3,5Lt και 6,5Lt, με ξεχωριστή ρύθμιση θερμοκρασίας, για να μπορείς να μαγειρεύεις και δύο φαγητά ταυτόχρονα! Από πάνω βάζεις τα καλαμαράκια, από κάτω τις πατάτες. Ρυθμίζεις χρόνο και θερμοκρασία για το καθένα. Κι έτσι θα σερβιριστούν μαζί στο τραπέζι… ζεστά, χρυσαφένια και extra τραγανά όπως πρέπει!
Κι αν απορείς πώς μπορεί να γίνει αυτό χωρίς λάδι, η απάντηση είναι χάρη στη 3D κυκλοφορία αέρα. Μία τεχνολογία που διαχέει ομοιόμορφα τον ζεστό αέρα στον κάδο, ετοιμάζοντας το φαγητό με έως και 80% λιγότερα λιπαρά, χωρίς να δημιουργεί καπνό ή ανεπιθύμητες μυρωδιές. Μάλιστα, διαθέτει και διπλό τζάμι με έντονο εσωτερικό φωτισμό, ώστε να έχεις τον πλήρη έλεγχο και να μην σου ξεφεύγει το παραμικρό!
#02 Χρυσαφένιες πατατοκροκέτες
Και ποιος δε λιγουρεύεται τις καυτές πατατοκροκέτες που στέκονται σε 2-3 πιατέλες διάσπαρτα στο Σαρακοστιανό τραπέζι; Μάθε βήμα-βήμα πώς θα πετύχεις το τέλειο, χρυσαφένιο αποτέλεσμα χωρίς τηγάνισμα.
Τι θα χρειαστείς;
- 700gr πατάτες
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 80gr τριμμένο τυρί νηστίσιμο
- Νηστίσιμο τυρί σε κομμάτι
- Αλάτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Τριμμένη φρυγανιά
- Φυτικό γάλα ή γιαούρτι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Με ένα πιρούνι τις πολτοποιούμε καλά μέχρι να πάρουν τη μορφή του πουρέ.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά μαζί.
- Ύστερα προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου να γίνει ένα πυκνό μείγμα και όλα τα υλικά να έχουν ομογενοποιηθεί.
- Πλάθουμε σε κροκέτες, τοποθετώντας ένα μικρό κομμάτι τυρί μέσα στην καθεμία.
- Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε το φυτικό γάλα ή το γιαούρτι και σε ένα άλλο, την τριμμένη φρυγανιά.
- Παίρνουμε μία-μία τις κροκέτες. Πρώτα τις περνάμε από το φυτικό γάλα (ή το γιαούρτι αντίστοιχα), ύστερα από τη φρυγανιά και στο τέλος τις τοποθετούμε στον κάδο του Airfryer πάνω σε λαδόκολλα.
- Ψεκάζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C για 15-20min.
Για τις Σαρακοστιανές πατατοκροκέτες, χρησιμοποίησε το Airfryer R-2882 της Rohnson και πέτυχε αυτό το χρυσαφένιο αποτέλεσμα χωρίς να κάνεις απολύτως τίποτα! Με δύο κάδους, συνολικής χωρητικότητας 12Lt θα μπορείς να ετοιμάσεις ταυτόχρονα πατατοκροκέτες και πατάτες, εξοικονομώντας έτσι πολύτιμο χρόνο. Μόνο με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι, το AirFryer ετοιμάζει φαγητά σαν τηγανιτά, χωρίς να είναι τηγανιτά! Γιατί χάρη στην τεχνολογία 3D 360, ο ζεστός αέρας διαχέεται ομοιόμορφα σε όλο τον κάδο, ψήνοντας ομοιόμορφα το φαγητό με έως και 80% λιγότερα λιπαρά και χωρίς να δημιουργεί ενοχλητικό καπνό ή ανεπιθύμητες μυρωδιές.
Από το παράθυρο στην πρόσοψη, μπορείς να παρακολουθείς όλη την πορεία ψησίματος του φαγητού. Από την ψηφιακή οθόνη, να επιλέγεις ακριβώς τις ρυθμίσεις που θες. Ενώ, για να μη σε αγχώνει το καθάρισμα που έρχεται στο τέλος, όλα τα αποσπώμενα μέρη της συσκευής είναι αντικολλητικά και πλένονται κανονικά στο πλυντήριο πιάτων!
#03 Γαρίδες σε φύλλο κανταΐφι
Ένας πραγματικά μερακλίδικος, πολίτικος μεζές που θα τους ξετρελάνει όλους. Γαρίδες τυλιγμένες σε φύλλο κανταΐφι, χωρίς τηγάνισμα!
Τι θα χρειαστείς;
- 12-15 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες
- 200-250gr φύλλο κανταΐφι
- 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη
- 1 ντομάτα (ώριμη), σε καρεδάκια
- 100gr τυρί νηστίσιμο τριμμένο (προαιρετικά)
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Αρχικά, σε μία ενιαία επιφάνεια, απλώνουμε το κανταΐφι και το αραιώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να αφρατέψει. Ύστερα, το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια, τόσα όσα είναι και οι γαρίδες μας.
- Στη μία άκρη κάθε κομματιού, τοποθετούμε μία γαρίδα. Ρίχνουμε πιπέρι, λίγη ντομάτα, πιπεριά και φέτα.
- Τυλίγουμε με το φύλλο σε ρολάκι, προσέχοντας να έχει κολλήσει καλά το κανταΐφι στα υλικά.
- Τοποθετούμε στον κάδο του Airfryer πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα ρολάκια μας να χρυσίσουν.
Μην αναρωτιέσαι πώς θα ψηθούν οι γαρίδες, αφού δεν θα περάσουν καθόλου από το τηγάνι. Αυτό το Airfryer είναι εξοπλισμένο με ενσωματωμένη κάμερα υψηλής ανάλυσης, ώστε με το που τοποθετείται το φαγητό στον κάδο να το σαρώνει και να αναγνωρίζει αυτόματα το είδος του. Επιπλέον, διαθέτει προηγμένο αισθητήρα ογκομέτρησης που προσαρμόζει αυτόματα το χρόνο μαγειρέματος, ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού.
Και το καλύτερο; Με τη λειτουργία δυναμικής διακύμανσης θερμοκρασίας, η φριτέζα προσαρμόζει αυτόματα τη θερμοκρασία ανάλογα με το είδος του φαγητού και τη συνολική διάρκεια μαγειρέματος. Έτσι, πετυχαίνει το τέλειο ψήσιμο: Ζουμερό εσωτερικά με τραγανή χρυσαφένια κρούστα στο εξωτερικό. Όπως δηλαδή πρέπει να είναι ένα σωστό πιάτο γαρίδες κανταΐφι!
Τώρα που έχεις υπόψη και τις συνταγές και την ιδανική φριτέζα αέρος, ήρθε η στιγμή σου σεφ! Σκέψου το τέλειο, σαρακοστιανό μενού και στρώσε ένα τραπέζι όλο αγάπη… χωρίς περιττά λιπαρά!