Πάμε να τα ετοιμάσουμε παρέα!
Quick INFO
⏲️ Χρόνος προετοιμασίας: 25'
⌛ Χρόνος ψησίματος: 7-8'
🍽️ Μερίδες: 2
⭐ Βαθμός δυσκολίας: 2/5
Υλικά
Για τα θαλασσινά:
• 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (χωρίς κέλυφος)
• 150 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα μας :
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος (πλήρης λιπαρών)
• 1/2 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 λευκό κρεμμύδι κομμένο καρέ
• 1/2 πιπεριά φλωρίνης κομμένη καρέ
• Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Πιπέρι
• 1/3 ποτηριού κόκκινο κρασί
Επιπλέον:
• 200 γρ. Paccheri
• Φρέσκο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα
• Λεπτοκομμένο ραπανάκι (1/2)
• 1/2 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• Λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
1. Μαγείρεψε τα Paccheri:
Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό al dente, σούρωσε και κράτα λίγο από το νερό (περίπου 1/3 φλ.) για τη σάλτσα.
2. Θαλασσινά στο Tefal Easy Fry Grill & Steam :
• Προθέρμανε την Air Fryer στους 200°C για 3 λεπτά.
• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τις γαρίδες και το καλαμάρι με το ελαιόλαδο, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
• Βάλε τα θαλασσινά στο καλάθι της Air Fryer σε μία στρώση.
• Ψήσε στους 200°C για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι μαλακά. Μην τα παραψήσεις!
3. Σάλτσα :
• Σε τηγάνι, λιώσε το βούτυρο και σόταρε το σκόρδο, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά για 30”.
• Σβήνεις με κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί
• Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτευε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
• Ρίξε τη, ανακάτεψε καλά μέχρι να λιώσει.
• Αν χρειάζεται, αραιώνεις με λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
• Πασπάλισε με πιπέρι και (προαιρετικά) λίγο μοσχοκάρυδο.
4. Σύνθεση πιάτου:
• Ρίξε τα Paccheri στη σάλτσα και ανακάτεψε καλά.
• Πρόσθεσε τα ψημένα θαλασσινά από το Air Fryer και λίγες σταγόνες λεμόνι.
• Σερβίρεις με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι & λεπτοκομμένες φέτες ραπανάκι, μοιράζεις την λεπτοκομμένη ντομάτα και φρέσκο πιπέρι για τελείωμα.