Cupcakes κολοκύθας με τρομακτικά δυνατό frosting

Για το frosting

250 γρ τυρί κρέμα

200 γρ βούτυρο μαλακό

1 κ.τ.γ βανίλια υγρή

500 γρ ζάχαρη άχνη

Αλάτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, τον πουρέ κολοκύθας και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αναμειγνύουμε σ ένα μπολ όλα τα υλικά. Το μείγμα θα είναι παχύρευστο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα ,μοιράζουμε σε 12 χάρτινες θήκες το μείγμα γεμίζοντας μέχρι τα ⅔.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και ετοιμάζουμε το frosting.

Για το frosting

Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός ή ηλεκτρικό χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη ,τη βανίλια και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στην αρχή σιγά σιγά και στη συνέχεια δυνατά για ακόμη 2 λεπτά.

Scary tip: Το βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Γαρνίρουμε με το frosting και βάζουμε ό,τι ντεκόρ επιθυμούμε από πάνω!