Τσικνοπέμπτη 2023: Συνταγές με κοτόπουλο που πρέπει να κάνεις στο BBQ

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει. Η ημέρα… «ύμνος» στο ψήσιμο και στην… τσίκνα καταφτάνει και οι απανταχού «μερακλήδες» ετοιμάζονται να ανάψουν τη φωτιά!

Το ξέρουμε ότι είσαι ένας/μία απ’ αυτούς και γι΄αυτό το λόγο σου έχουμε μαζέψει λαχταριστές συνταγές! Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο!

«Του τολμηρού»

Υλικά:

Για το κρέας 

• 1,5kg παϊδάκια κοτόπουλου

Για τη μαρινάδα

• χυμό από 3 λάιμ
• 3 κ.γ. ξύσμα λάιμ
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
• 4 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• 1/4 κ.γ. μπούκοβο

Εκτέλεση: 

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Βάζουμε τα παϊδάκια μέσα στο μπολ της μαρινάδας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ακόμη και για όλη τη νύχτα.
• Ψήνουμε στο γκριλ ή σε ψησταριά υγραερίου. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους και φυσικά από το πόσο δυνατή είναι η φωτιά μας. 
• Καλό θα είναι να αλείψουμε τη σχάρα με λίγο λάδι πριν βάλουμε το κοτόπουλο επάνω ώστε να μην κολλήσει ή καεί. 

«Από τις Ινδίες» 

Υλικά:

Για το κρέας

• 500-600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 πακέτο ξυλάκια για σουβλάκια

Για τη μαρινάδα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κάρι, σε σκόνη
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 σκ. σκόρδο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. μέλι
• 40 γρ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια, ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. σουσάμι
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

• Μουσκεύουμε τα ξυλάκια σε νερό για μερικές ώρες, ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ.
• Κόβουμε το κρέας σε κύβους 1-1.5 εκ. και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε  το μείγμα της μαρινάδας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το κρέας.
• Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
• Την επόμενη μέρα περνάμε τα κρέατα στα ξυλάκια για σουβλάκια.
• Θα μας βγάλει 4-6 σουβλάκια. Ψήνουμε στην γκριλιέρα ή στην ψησταριά υγραερίου σε δυνατή φωτιά και για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σε μία μακρόστενη πιατέλα τοποθέτησε όμορφα τα σουβλάκια το ένα πάνω στο άλλο και συνόδευσε με τηγανιτές πατάτες & πράσινη σαλάτα.