Τσικνοπέμπτη 2022: Είσαι vegan; Βρες νόστιμες συνταγές για BBQ

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει. Η ημέρα... «ύμνος» στο ψήσιμο και στην... τσίκνα καταφτάνει και οι απανταχού «μερακλήδες» ετοιμάζονται να ανάψουν τη φωτιά!

Το ξέρουμε ότι είσαι ένας/μία απ’ αυτούς και γι΄αυτό το λόγο σου έχουμε μαζέψει λαχταριστές συνταγές! Για εσένα που δεν τρως κρέας, υπάρχουν και άλλοι τρόποι να τσικνίσεις! 

«Meet the vegan»

Υλικά: 

• Πράσινες & Κόκκινες πιπεριές 
• Μανιτάρια 
• Κρεμμύδι
• Ντομάτες
• 3 κ.σ ελαιόλαδο 
• 1 κ.σ πάπρικα 
• 2 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κ.σ ρίγανη 

Εκτέλεση: 

• Κόβουμε σε τετραγωνισμένα κομμάτια τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τη ντομάτα. 
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.σ πάπρικα, 2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο, 1 σκελίδα σκόρδο και ½ κ.σ ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα. 
• Βάζουμε τα λαχανικά όπως τα κόψαμε μέσα στο μπολ και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 15-20min. 
• Για εξοικονόμηση χρόνου, μουλιάζουμε μερικά ξυλάκια για σουβλάκια σε νερό ώστε να μην αρπάξουν κατά το ψήσιμο. Μόλις περάσει η ώρα, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και περνάμε ένα-ένα τα κομμάτια στα ξυλάκια. 
• Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, περνάμε ένα κομμάτι λαχανικών με διαφορετικό χρώμα και υφή εναλλάξ. 
• Ψήνουμε τα σουβλάκια σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά (8-12 λεπτά), γυρίζοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αν έχουμε βάλει κρεμμύδι ίσως να χρειαστούν 2-4 λεπτάκια επιπλέον.

Μανιτάρια πλευρώτους σχάρας 

Υλικά: 

• Μανιτάρια πλευρώτους (1 κουτάκι ανά 4 άτομα)
• Ελαιόλαδο 
• Αλάτι & πιπέρι 
• Σκόρδο σε σκόνη 

Οδηγίες Ψησίματος: 

• Πρώτα αλείφουμε με τα χέρια μας ελαιόλαδο πάνω στα μανιτάρια, ίσα ίσα να γυαλίσουν.
• Ύστερα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου σε ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας (Τσικνοπέμπτη είναι… βάλε το κατιτίς παραπάνω!).
• Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.